【2022年·湖南省涟源市公益岗】维生素是无法通过人体自身合成的重要营养物质，其中（ ）可有效防止夜盲症和视力减退。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素E

【答案】A

【解析】A项正确，维生素A，亦称美容维生素，别称抗干眼病维生素，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症和视力减退。A项错误，维生素B，属于水溶性维生素，共有十二种以上，人体必需维生素B有九种，是食物释放能量的关键，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢。C项错误，维生素C，亦称为抗坏血酸，多存在于新鲜蔬菜、水果。如果维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。D项错误，维生素E，是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油等。维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。维生素E缺乏时，人体代谢过程中产生的自由基，不仅可引起生物膜脂质过氧化，破坏细胞膜的结构和功能，形成脂褐素；而且使蛋白质变性，酶和激素失活，免疫力下降，代谢失常，促使机体衰老或发生溶血。故选A。