【三支一扶·卫生类】关于蛋白质变性，下列说法哪项错误？（ ）

【三支一扶·卫生类】关于蛋白质变性，下列说法哪项错误？（ ）
A、其非共价键破坏
B、其二硫键破坏
C、其四级结构破坏
D、其黏度降低
【答案】D
【解析】蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，生物活性丧失。故选D。