【河南·卫生类专业知识】每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是（ ）。

A、虾与维生素

B、鸭肉与山药

C、螃蟹与茄子

D、红糖与皮蛋

【答案】B

【解析】鸭肉滋阴润肺，但脂肪含量高，山药则可消除油腻。两者同食既可降低血液中胆固醇的含量，又有润肺滋阴、健脾养胃功效。A项:虾肉中的五价确会被维生素C还原为剧毒的一价确即“砒霜”，两者同食会危及生命C项:蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食D项:皮蛋易与红糖发生化学反应，产生变性沉淀物，两者同食会导致肠胃疾病，甚至会引起中毒。故选B。