【河南·卫生类专业知识】谷类蛋白质的限制氨基酸是（ ）。

【河南·卫生类专业知识】谷类蛋白质的限制氨基酸是（ ）。A、蛋氨酸B、亮氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸【答案】D【解析】谷类蛋白质是植物中含量较高的蛋白质，但其氨基酸组成不够完全，缺乏某些必需氨基酸，称为限制氨基酸。赖氨酸是谷类蛋白质的限制氨基酸。故选D。