【河南·卫生类专业知识】食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（ ）。
【河南·卫生类专业知识】食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（ ）。A、冷冻处理B、盐腌处理C、高温处理D、销毁【答案】D【解析】囊虫病畜肉的处理，我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm2面积上，有3个或3个以
【河南·卫生类专业知识】食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（ ）。
A、冷冻处理
B、盐腌处理
C、高温处理
D、销毁
【答案】D
【解析】囊虫病畜肉的处理，我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm2面积上，有3个或3个以下囊尾拗，可以冷冻或盐腌处理后出厂；有4-5个虫体者，高温处理后可以出厂；有6~10个囊尾坳的，可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。故选D。
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