【2024年1月·广西北流市妇幼保健院儿科医生】大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。

【2024年1月·广西北流市妇幼保健院儿科医生】大豆与谷类食物混食，主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是（ ）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、苏氨酸【答案】A【解析】谷类中缺乏赖氨酸，其含量少、生理价值较低，而大豆中富含赖氨酸，与谷类同食可互补有无，提高膳食的蛋白质利用率。故选A。