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2024年公务员多省联考《申论》(黑龙江行政执法卷)真题试卷及答案【含解析】
材料一
“中田有庐,疆埸有瓜,是剥是菹,献之皇祖。”在没有冷藏技术的时代,古人慢慢摸索出用盐泡渍酱腌菜的制作技艺。做泡菜是M县人人都会的小手艺。十五年前,老何还在外地工作,回到家乡时吃到的泡菜是一个味,再回到工作地,即使吃的是产自家乡的泡菜感觉也不是那个味了!抱着“让家乡泡菜原汁原味走向天南海北”的想法,老何辞职回乡,创办泡菜厂。
“经过调查,我发现大多数泡菜产品均是对乳酸菌进行灭活后再包装运往市场的,泡菜的风味因而会发生变化。”老何说,在他公司的生产车间里整齐摆放着数千个土陶泡菜坛。
根据蔬菜品种的不同,泡制时间从一两天到一两年不等。坛子里因发酵产生的“咕噜”声此起彼伏,大家将此形容为“乳酸菌的呼吸”。乳酸菌灭活后会影响泡菜的风味和口感,但不进行灭活,泡菜在常温下持续发酵就会成为不可控因素,产品到达客户手上时就会出现涨袋或涨瓶的现象。经过反复试验,我们发现在0-8℃的温度区间,可以让泡菜保持乳酸菌活性,却不会出现涨袋或涨瓶。为了让消费者吃到地道的泡菜,老何决定采用全程冷链物流配送产品。
目前,M县每天有100多吨的活泡菜,通过专门建立的“活泡菜”冷链物流,从土陶泡菜走向全国市场。
离老何公司不远的李记泡菜厂,一排排标准化腌渍池内,蔬菜正在静静地沉睡。300天后,这些泡菜会针对烧菜、炖菜、煲汤、馅料等需求被加工成不同的系列产品。“我们一直做试验,研发生产下饭小菜、开胃小零食系列泡菜,推动产品升级。”李记研发部负责人介绍说,新产品研发出来后,要跑市场。比如李记泡菜酸菜是佐料系列产品,考虑到华东一带淡水鱼消费量较大,公司便决定先把目光锁定在“鱼类之乡”华东地区,先打开这里的市场。
销售人员通过免费铺货、售后结账、现场制作、免费试吃等活动,并通过线上销售、社区店等渠道挖掘市场潜力,让产品迅速打开局面。如今,这个系列的产品经销全国,并出口到东南亚、欧美等国。
针对泡菜生产和研发技术等方面存在的难题,M县泡菜企业联合创建了产业技术研究院。研究院与多家高校合作,协同开展泡菜产业共性技术和关键技术研究开发,并促进成果转化应用。目前,研究院已建成泡菜典型微生物菌种资源库,在直投式发酵剂制备关键技术、泡菜新工艺新技术开发应用等方面取得重大突破。“这些技术进步可以让泡菜质量更为可控,更快推动传统泡菜产业实现转型升级。”研究院汪总工说。
九月的M县,又迎来一个种菜的季节。丰产农机专业合作社理事长老朱流转了1000多亩土地种芥菜,向泡菜企业提供原材料。上一年,合作社通过订单制,向泡菜企业销售5000多吨蔬菜,收入达250多万元。“首先是我们和企业签订单,再把订单分给农户,农户按照订单种植,把种植出来的原材料交给泡菜企业之后,合作社直接给农户付现金。”老朱说。
M县王副县长介绍,在没有泡菜产业以前,菜农种蔬菜主要是为了自己食用或者就近销售,很难靠它致富。发展泡菜产业之后,县里确定了“公司+合作社+农户”模式,加强泡菜企业与农户的利益联结,一起发展。目前,在泡菜产业的带动下,全县共有蔬菜原料基地40多万亩,带动近20万农户增收,实现了一家一户从单打独斗到抱团发展。
在“大厂”带动下,产业和集镇不断发展,人流、商流、物流不断向县城集聚,县城已有5万余人,第三产业也应运而生并持续壮大。几年前,在家务农的小穆到镇上的超市当起售货员,镇上的超市、餐馆、茶楼多了,工作选择也更多了。
从2009年开始,中国泡菜食品国际博览会已在M县连续举办14届,在博览会期间,中国泡菜宣传片在国外的橱窗屏滚动播放,中国泡菜故事和泡菜滋味相融互促、享誉海外。
M县还建设了泡菜博物馆,历史与文化、生产与加工、传承与创新、产品与品牌、品鉴与体验等各种形式的展示,让参观者可以领略到“三千年泡菜,中国人味道”的别样风情。
“我们还建成了泡菜行业国家4A级景区,同时推动形成了从泡菜博物馆、泡菜风情街到特色企业生产线的工业旅游环线。”“泡菜城”管委会徐副主任说,泡菜企业也在保护传承和创新研究泡菜技艺的基础上,陆续成功申报泡菜制作技艺非物质文化遗产,推出制作工艺“非遗”宣传、加工制作体验、泡菜美食视频等文化产品。
目前,M县聚集泡菜加工上下游企业30多家,年加工泡菜150多万吨,提供就业岗位2.5万个,最终把泡菜从小手艺变成了大产业。
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